Ukemeny 19/2016 Vårmat

May 6, 2016, 8:27 am

Spis rent og naturlig :-)

dvs. å spise kun det du ser hva er!

Middagene er raske men de begynner 'alltid' med en salat:
grønn enkel salat hvis det er mye til hovedrett og en mer komplett salat hvis det er lite :-)
De beste salatene lager jeg når jeg i løpet av dagen har samlet litt ville vekster.

Ukens meny:

Lørdag:

Pizza med løvetann.
Jeg bruker enten surdeig til bunn, eller en blomkål-kjøttfarse bunn.
Fyll er tomatsaus-løvetannblader-kjøtt/fisk og ost på toppen.
oppskrift fra Boken om Løvetann som du finner HER (gratis)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Søndag:

8. Mai er frigjøringsdag og fridag i Frankrike, da passer det med en familiemiddag ;)

På menyen:

Smørbrødkake til aperitif/forrett
(surdeigsbrød med laks, smøreost, salat, agurk m.m.)

Helstekt kalkun med asparges og aligot
Aligot er en fransk tradisjonsrett fra Aubrac (Frankrike) hvor en spesiell ost blandes inn i poteter og blir en 'stikky' mos, oppskrift kommer...

Hjemmelaget Is til dessert
oppskrift HER

Mandag:

Fisk innbakt i bacon med kokos-sitronsaus.
Asparges ved siden av...

Tirsdag:

Stekt innmat med ris til, samt litt grønt...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Onsdag:

Fisk stekt i ovn med sitronsaft.
Gulrotsalat med appelsin som tilbehør og grønn (løve)pesto

Torsdag

Suppe på restekjøtt fra fryseren og alt avskjæret etter asparges,
evebtuelle andre grønnsaker som trengs å spises.

Fredag:

Tapas med gode venner eller familien passer fint til å starte langhelgen med,
friterte løvetannblader (oppskrift i boken), sushi, skinkeruller og grønnsaker...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Til ukens prosjekt foreslår jeg å plukke løvetann,
for nå er ebok'en min om Løvetann publisert og der får du masse gode ideer og grunner til hvorfor du skal bruke og elske løvetannen istedet for å hate det ugresset!
Boken er GRATIS og disponibel i epub, pdf og mobi format,
tilgjengelig hos: https://ebok.no/ebok/lovetann_hege-nitteberg/

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ha en flott uke,
med masse frisk luft :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

↧

Smørbrød Kake ... Sandwich Cake

May 10, 2016, 1:23 am

≫ Next: Ukemeny 20/2016 Pinsehelg og 17. Mai

≪ Previous: Ukemeny 19/2016 Vårmat

Kjempesmørbrød som vil gjøre suksess på ett koldtbord, tapasbord eller lunsj med venner.
Nå i Mai tenker jeg selvfølgelig spesielt på 17. Mai, men den er like stilig hele året :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mulighetene for hvordan du kan fylle og pynte den er uendelige,
du kan ha forskjellig fyll i de forskjellige lagene, gjøre det enkelt eller hva du vil ;-)

Prinsippet har du sikkert allerede sett eller gjettet av bildene øverst,
slik gjør du:

bak ett brød (f.eks. grovt surdeig), rundt, firkantet, avlangt...
skjær det i lag (2-6)
fyll de forskjellige lagene med pålegg og smakstilsetninger
sett kaken sammen
smør en smøreost (e.l.) oppå og rundt kaken
pynt

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Generelle tips:

alt kan erstattes så ikke gi opp fordi du ikke kan spise brød eller ost
kaken skal kunne skjæres opp (f.eks. ikke rå gulrot og harde skorper)
du må ikke bruke mange lag med brød, mye kan erstattes av pålegg
ikke bland for mange smaker, vær gjærne litt klassisk (fisk + dill = sant)
du kan ha forskjellig pålegg i halve eller kvarte deler (tenk på hvor mange gjester/serveringer)
til ett koldtbord kan det være lurt å skjære opp på forhånd: du kan pynte etter oppskjæring
tapasbord: færdig oppskjert og en tannpirker i hver bit: ikke for høy, heller litt stor og flat
skarp kniv, kakespade, kakefat

Forslag til brød/erstatningsbrød:

bak i form for å få jevne kanter, avlange brød kan settes sammen til langt 'tog'
surdeigsbrød (oppskrift HER)
grovt, fint brød, rugbrød
glutenfritt brød
steinaldersbrød (uten mel, oppskrift HER)
omelett, kan fint erstatte brødlagene hvis den lages litt fast (bare egg)

Forslag til fyll:

kokt skinke, spekeskinke, sylte, lammerull eller annet kjøttpålegg
kjøttrester: stek, kylling, kalkun, stekt kjøttdeig, bacon, pølser, patéer, lungemos...
røkt laks, rakørret, tunfisk, kokte fiskerester, fiskepudding, fiskerogn, reker...
ost...
egg: kokt i skiver, eggerøre, omelett...
grønnsaker rå eller kokt, f.eks.: agurk, salat, tomat, paprika, squash, løk, kål...
majones, tapenade, pesto, sennep, saus, dressinger, olivenolje, smør/ghee, urter, krydder...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

For at det skal se lekkert og pyntet ut må man ha krem på 'kaken',

det enkleste er en smøreost med naturel smak som jo passer til de fleste pålegg.

Denne kan du også bruke som smør på brødskivene hvis du ikke foretreker olivenolje eller smør.

...men hvis du skulle være (eller få gjester som er) allergisk eller intollerant mot melkeprodukter kan det være lurt å ha noen alternativer...

Forslag til 'kakerem':

smøreost naturell eller med urter
hummus (kikertkrem)
gulrotpuré
hvit blomkålmos
grønn brokkolimos
smøreosterstatning (soja)
majones
kokoskrem

Forslag til pynt:

gressløk, persille, koriander, dill etc.
grønne blader som løvetann, spinat, vassarve, ruculasalat, reddikfaner etc.
reddiker, cherrytomater, agurk, sylteagurk, brokkoli og blomkålbuketter, selleri, gulrot etc.
blomster: hestehov, løvetann, stemor, fioler, ringblomst, valmue, tusenfryd, kløver etc.
tubeost, pesto, majones

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Da er det bare å sette i gang med planleggingen :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

glad og inspirert

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Ukemeny 20/2016 Pinsehelg og 17. Mai

May 13, 2016, 3:01 am

≫ Next: Ukemeny 21/2016 Salatdager

≪ Previous: Smørbrød Kake ... Sandwich Cake

Nå er det langhelg og tid for grilling med godt tilbehør :-)

Lørdag
Enkel grilling for å teste at grillen er i orden til de neste dagene, middagspølser og en stor salat med alt det gode du kan finne på: mozarelle, linser, egg, agurk, paprika, ville grønne blader etc.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Søndag
Pinse og grilling hører sammen så vi fortsetter grillinga med ett helt stykke, her blir det en stor oksekotelett eller en kanin... Tilbehør er en god 'potetsalat' potetene kan byttes ut eller blandes med andre rotgrønnsaker. Grillet asparges er også fantastisk godt og raskt.

HER finner du oppskrift på sennepsmarinert kanin, som du kan bruke til alle typer kjøtt.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

En god dessert hører med som avslutning på en god BBQ, og hvis du ikke vil helt enkelt varme noe frukt på grillen kan du lage DENNE sjokoladefondanten.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mandag

Vi fortsetter grilling, grillmat er så godt og avslappende perfet enten du er hjemme eller på hytta.
Forslaget er i dag å lage grillspyd, med hjelp fra hele familien, hvis alt er skjært opp kan man t.o.m. sette sammen sine egne favoritter å grille, her blir det nok and, men fisk er også godt på spyd.

Grillspyd med and finner du HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tirsdag og 17. Mai

17. Mai meny med flere retter som du kan velge om du vil grille eller steke i ovnen, du kan ta vekk noen retter hvis du vil ha det enklere, de fleste har vel fått i seg mye Is og vafler på eventuelle arrangementer. Alt kan forberedes og er så sunt som man kan forvente ;-)
Meny, arbeidsliste og handleliste finner du HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Onsdag
Rester etter pinsehelgen...

Torsdag
Rester etter 17. Mai...

Fredag
Tapas av rester, er kjempefin måte og bruke opp det meste på, f.eks. kan en potatsalat legges i små salatblader, kjøtt kan skjæres i terninger og stikkes på tannpirkere med litt grønnsaker, halve poteter kan grilles med ost på osv. Sjekk ut tapas på bloggen eller søk på bilder og du finner 1000vis av gode ideer.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

For flere ideer til grilling og tilbehør til grillmaten, sjekk ut min samleside om BBQ HER

Ha en fin helg og 17. Mai :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

glad og inspirert

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Ukemeny 21/2016 Salatdager

May 20, 2016, 1:30 am

≫ Next: Kjøkkenhagen Min Mai 2016

≪ Previous: Ukemeny 20/2016 Pinsehelg og 17. Mai

Ukens meny er salater, de første salatene er ferdig i kjøkkenhagn, sammen med vår, sol og varme er det den perfekte maten etter 2-3 uker med masse fridager, helligdager og feiring.
Så denne uken blir det masse salater,
selvfølgelig godt komposert :-)

Kom Mai du skjønne milde HER på you tube

...som dere vet så liker jeg å plukke ville vekster og de er perfekte i salater,
blandet med vanlig salat og grønnsaker , kjøtt eller fisk...

Nesten alt som vokser i naturen er spiselig, mer eller minre godt, det er alikevel lurt å bare plukke de plantene du jenner og samtidig lære seg å kjenne nye planter. Litt uavhengig av hvor du bor hva som er kommet frem men her er noen forslag til vill salat: hestehov, groblad, vassarve, brennesle (forvellet), løvetann, ryllik...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lørdag, BBQ med stooor salat.
På grillen: biff + små poteter som kom frem ved hypping av poteter (eller fra butikken)
Stor salat med vill og tam salat, redikker, smørdampet asparges og løk.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Søndag, lunsj blir Stooor salat,
med rester fra biffen vi grillet i går eller så griller vi litt til,
restene er nyttig å ha i ukedagene for enkle lunsjsalater.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mandag, tunfisk...salat
Ekte Salde Niceoise finner du HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tirsdag, Litt kokt ris med linser gir gode proteiner og fyll i salaten så man har følelsen av å spise noe mer enn blader, i tilegg til gulrot og reddiker i skiver og mer smørdampet asparges og løk (ny løk kan selvfølgelig brukes rå), melkesyregjæret granskudd, en god vinaigrette med masse olivenolje og jeg er ihvertfall mett!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Onsdag blir det en curry for å forandre litt,
i curry'n hadde jeg fermenterte granskudd og brennesle,
currykrydder: spisskumin, koriander, ingefær, kanelstang...
gulrot,løk, hvitløk + ingefær
koteletter fra Sau
kokosmelk,
10 timer i crock-pot'n og ferdig til servering, med kokt potet til de kresne.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Torsdag er det curryrester med massse grønn salat,
sausen fra curry (masse fett fra sauen er dressing nok.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Fredag og ukeslutt, salat med stekt kaninlever og fermentert hvit kimchi,
sistnevnte er bare perfekt som syrlig base i salatdressingen,
du finner oppskriften i ABC om melkesyregjæringsboken min som du finner link til øverst til høyre på siden...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ha en fin Salat Uke :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

glad og inspirert

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Kjøkkenhagen Min Mai 2016

May 22, 2016, 4:43 am

≫ Next: ukemeny 22/2016

≪ Previous: Ukemeny 21/2016 Salatdager

Mai er den store hagemåneden i den forstand at det ikke lenger er fare for frostnetter og derfor kan man plante alle planter som liker sol og varme og ikke kulde...
...så nå er det nesten i boks og hagen begynner å bli overfylt igjen ;-)

Fordelen med å tilbringe dagene ute er alt det fine dyrelivet som er,
mine egne men også noen ville besøk, i dag til ære for kameraet var det en Glente som seilet over oss, muligens på jakt etter noe spiselig så heldigvis så jeg ikke noe til harepusene og turtelduene fløy raskt og inntil bebyggelsen.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

De fleste her følger månefasene for hagearbeid og det har nå vært perioden for planting og til uken begynner perioden hvor det er best å så, i tilegg deles det opp i perioder for røtter, blader, blomster (f.eks. brokkoli) og frukt (inkl. erter etc). Hvis man ikke har drivhus er det selvfølgeli umulig å gjøre alt når man bør, men det gir ihvertfall en slags plan og klaffer det så burde man få fine planter.
Hvis man da luker, vanner og steller de riktig ;-)

En liten tur ?

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hestene er superflinke til å beskjære trær, problemet er bare at de ikke vet når de skal slutte :-P
...derfor har jeg prøvd å legge på ett nett over de som smaker best og er mest utsatt, det virker ikke helt men litt bedre ble det...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Frukttrær er forøvrig vanskelig, noen blir spist opp av lus og 'jeg vet ikke hva' slags sykdom...
Fersken trær får en sykdom som heter 'cloque' bladene får bobler og krøller seg sammen, selv med behandling er den vanskelig å unngå. Lager nå en hvitløk-fermentering for å sprøyte på :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ja det er helt riktig man skal plante med god avstand, det bare er så utrolig vanskelig å få plass til alt 'som finnes' og så er det så pent med masse farger i beddet, så da bare blir det slik...
Øverst er det kål, salat, rucula salat og erter , nederst til venstre er det masse små blomkål og andre kålplanter samt noe jeg sådde, vi får se når det vkser seg til. Til høyre er det auberginer, salater og stilkselleri, innimellom stilksellerie har jeg sådd aspargesbønner da slipper jeg å dekke til stilkene på sellerien. I beddet bak der igjen er det mer bønner og under tunellen er det agurkplanter, mais er sådd som støtter.

Det er altså blitt ca 90 cm brede bedd med gode ganger innimellom. Hittil har jeg lagt halm etc. dr hvor jeg går og jeg vanner der også for at forhåpentligvis jordmus og jordrotter skal trives best der og ikke spise opp plantene mine med en gang. Ettersom alt som er sådd vokser til skal jeg dekke til mer.

Det er minst en fordel ved å plante tett, særlig for kålplantene (+reddik, rucculo) og det er angrep fra insekter, i tilegg til kålsommerfugl og lus er det en svart liten sak som hopper og spretter rundt (altice) og den spiser hull i bladene. De liker ikke fuktighet, må vanne ofte! I tilegg er det lurt med mange forskjellige blader da det forvirrer de litt og kanskje får de til å velge ett annet sted, man trodde først de gikk etter lukt og det var lurt å plante krydderplanter men det er vistnok bladformen som forteller dem hvor kål'en er. Det er også lurt å plante en rad reddiker eller rucola da velger de dem istedet for kålen. Hypp godt med jord rundt og dekk jorden med papp eller halm er ett annet tips mot udyr. På bildet fungerer ruculasalaten og de andre salatene som jorddekke og holder på fuktigheten.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Krudder urter i massevis, noen er flerårige og har fått pene ordentlige bedd, mens andre er ettårige og har noen skikkelige rotete bedd hvor det også er mye spiselig ugress. Flere av dem sår seg selv, og det er faktisk lurt å prøve med f.eks. persille som kan være veldig vanskelig å få til. Så disse rotebeddene skal få stå, mulig det ene blir flyttet inntil det andre for at det blir mer praktisk.
Luking står på agendaen...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tomater i flere farger og fasonger har kommet i jord, de som ble plantet i begynnelsen av April har stått under tunnel til nå, de har blomster men er litt pjusk etter hå ha stanget hodet i taket ett par uker...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sukkererter og årets første salat sammen med hvitløk ble plantet i mars, og har nå fått selskap av noen små, puslete tomatplanter som jeg har sådd selv.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pastinakk er nytt av året og stikker villig frem, i selskap av sellerirot som er plantet.
Pastinakken ha slitt med x-antall gnagertuneller og jeg håper de nå flytter ut på sidelinjen under halmen.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Spiselig ugress og reddiker, reddikbladene er spist opp av 'altice' som jeg nevnte lenger opp.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gulrøtter, små men stolte :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gresskar og squashplanter på sidelinjen, sammen med de små tomatplantene...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Løk som ble satt først på året er snart klar for salaten.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Potetene har ikke blomstret enda, men de som stikke frem ved hypping er ganske store allerede så dette blir spennende, må jo ha litt av alt så det er 5 forskjellige sorter.
I tilegg til oca fra peru som jeg først ble kjent med i fjor, utrolig gode men litt vanskelige å produsere. Noen nye ble det investert i og noen av de fra i fjor vokser frem igjen (akkurat som potetene) alltid noen som blir igjen.
Man kan faktisk ha en hage som sår seg selv fra år til år, må testes en gang...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Små planter, men de skal bli til store gresskar...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jordbær er på vei, noen kart og masse blomster som forhåpentligvis snart blir til kart og ikke minst mengder av ugress, og jeg som hadde luket vekk alt tidligere i vår...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Rips, solbær og druer alle har fått kart som henger i klaser..

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vintersalaten har gått opp i blomst, stilig å se hvorda enkelte planter utvikler seg etter at vi normalt fjerner dem, skuddene på stilken er som ny salat, dog litt bitter...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Det blir litt rot også, plastbokser som er brukt til å hente jord i skogen med, plastsekker fulle av blader og hadde jeg hatt gamle strisekker så kunne jeg brukt dem, men nye er de kjempedyre...
Grønnkålen har også gått i blomst og jeg har fjærnet de fleste da de tar mye plass og skygger... De som er igjen skal jeg ta frø fra...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Langs gjerde mot nabotomta vokser bringbæra, masse kart der ogs¨å, ellers de ganske små enda, tar nok noen år før de blir store.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

I tilegg til forskjellige sorter 'vanlige' tomater har jeg kjøpt noen gamle varianter, disse hadde masse skudd som man kniper av for at de skal gi mer frukt og mindre bladverk, disse 'avleggerne' kan man plante og få nye planter, så det er gjordt, her i drivhuset så de er besyttet for kalde netter og kald vind. Da gjenstår det bare å finne en plass til dem...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jeg synes det er utrolig vanskelig å så nye planter, det er kjempeenkelt å kjøpe og plante, men også mye dyrere og ikke så tilfredstillnde som å så egne. Problemet er alle gnagerne i jorda som elsker å lage tunneler der hvor jeg sår og vanner, kan ikke unngå å vanne for da spirer det ikke :-P og hvis noen skudd er så heldige å komme over jorda står sneglepatruljen klar...
...derfor tester jeg denne plastkassen som ikke har store nok hull til at 'campagnol' og andre gnagere kan lage tunnel, eller kanskje... sneglegift på toppen, da det er ingenting som ellers hindrer dem i å spise alt, vanning så ofte jeg husker det for at de ikke tørker ut og så ikke 'alticene' slår seg til.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Denne har klart seg fra det meste og er snart klar til å nytes :-)

Ha en fin dag i hagen :-)

.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

glad og inspirert

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

ukemeny 22/2016

May 27, 2016, 11:54 am

≫ Next: Ukemeny 24/2016 Sol, Sommer og Hagearbeid :-)

≪ Previous: Kjøkkenhagen Min Mai 2016

Utskriftsvennelig versjon med lunsj og middagsforslag,
handleliste finner du HER

Spis rent og naturlig :-)

dvs. å spise kun det du ser hva er!

Detter er menyen fra samme uke i fjor, grunnet fint vær, hagearbeid og diverse ble det ikke tid til å være kreativ i dag, men det skal legges til ville vekster i alle måltider som på bildet under med skvallerkål-omelett....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Fakta om Paleo og mine erfaringer,

kan du lese mer om HER.

Hvis du ikke vil spise helt Paleo er det bare å legge til
melkeprodukter, pasta, ris og poteter etc.
for en helt vanlig diett ;-)

De fleste middager er under 30 minutter, eller 10...

-noen av disse er laget i CrockPot - Slow-coocker som står og putrer hele eller halve dagen :-)
...forøvrig vil en paleolivsstil være enkel matlagning siden den er inspirert steinalderens matlaging...
-i mangel av bål på kjøkkenet bruker vi stekeovn ;-)

Ukens meny:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mandag:

Fisk rullet i grønne blader,
være seg syre-, brennesle, løvetann-, skvallerkål eller spinat-blader...
oppskrift finner du HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tirsdag:

Lever bør som nevnt tidligere finne plass i en ukesmeny,
så jeg sniker den inn på en tirsdag, er jo så raskt og enkelt og med litt bacon blir den knapt lagt merke til.
Ikke glem masse grønnsaker til.
Oppskrift HER
NB: 1 ss hvetemel, kan utelates eller erstattes med f.eks. potetmel.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Onsdag:

Indisk fisk er bare kjempegodt, så bruk litt tid på forberedelser og server DENNE kjempegode fiskeretten.
Bytt gjerne ut potetene i potetcurry'n med blomkål ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Torsdag:

Dagen for å bruke opp rester,
så ta det du har eller fryste kjøttrester fra kraftkoking og lag DENNE fantastisk gode Mireton-retten, fransk oppskrift som jeg uten å nøle hadde servert til fest ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Fredag:

Burgerdag ;-)
Prøv DISSE lakseburgerene med masse deilige grønnsaker til.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lørdag

BBQ- sesongen er her, hva med en kanin eller hare på grillen ?
Anbefales med en Saupiquet cru på ekte syd-fransk vis, link på siden du finner om BBQ-kanin HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Søndag

Lyst til å være ute hele dagen ?
-da kan DENNE lammebogen kan enten grilles eller stekes i ovnen.

Frokost

Frokost er ikke strengt tatt nødvendig men synes du at du må så er

middagsrester en kjempebra frokost,

bare og varme opp, tilsett ett egg hvis det ikke er nok ;-)

En av frokostene denne uken,
når jeg hadde en supperest men mer lyst på havregrøt,
se HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lunsj

Til Lunsj foreslår jeg masse grønt, egg og fisk eller kjøtt.

...bruk grønnsaker som er i sesong ;-)

I tilegg til asparges går det mye i revet gulrot og skudd jeg plukker i plenen,
samt reddikene som blir tynnet ut spiselige blader ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jeg drikker Vannkefir før og mellom måltidene,
(denne uken har jeg eksprimentert med litt gurkemeie i vannkefiren, dette fordi det visstnok er bra mot betennelser og etter noen timer i kjøkkenhagen mangler det hverken leddvondt eller senebetennelse...)

og kombucha til måltidene,
hjelper på magesyren.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Til 'alle' måltidene spiser jeg melkesyret mat,

dette gir masse verdifulle vitaminer og mineraler,

som f.eks. K2.

Våren er her og det betyr at det er masse spiselige planter som stikker hodet opp :-)
-ikke glem brennesle, vassarve, ryllik, løvetann, groblad, skvallerkål, rødkløver, åkersnelle, granskudd...

Salat, stuing, supper...

Middagene er raske men de begynner alltid med en salat:
grønn enkel salat hvis det er mye til hovedrett og en mer komplett salat hvis det er lite :-)

Prøv gjerne DENNE Paleodressingen til :-)

Jeg var akkurat i Norge noen dager og det var en hel masse spiselige vekster å finne ;-)
fioler, løvetann, granskudd, syre for å nevne noen.

Løvetannsalat til inspirasjon finner du HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ukens Dessert og Kake-bakeprosjekt

Franske Beignets er en fin måte å introdusere skeptikere til å spise ville vekster,
de kan lages søte med blomster eller salte med grønne vekster.
Ikke helt lavkarbo, men jeg lager røra med surdeig og mange egg så de er godkjent hos meg som en godbit en gang i blant :-)

HER er oppskriften.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ha en flott uke :-)

Skrive ut, trykk HER
-inkludert lunsjtips og handleliste...

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Ukemeny 24/2016 Sol, Sommer og Hagearbeid :-)

June 10, 2016, 9:53 am

≫ Next: Ukemeny 25/2016

≪ Previous: ukemeny 22/2016

Spis rent og naturlig :-)

dvs. å spise kun det du ser hva er!

De fleste måltidene lages på under 30 minutter, eller 10...

Ukens meny:

Lørdag og surdeigen som er vekket opp før brødbaking på søndag blir til en Pizza/Fougasse...
dvs. uten melkeprodukter (ost) så blir det en krydret pizza med løk og bacon...
Salat ved siden av og det får holde.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Søndag er fin til å grille, i kjøttpakken fra disse flotte biologisk utegånde dyra var det en masse biffer til grilling så da er det bare å lage potetsalat og diverse grønnsakpakker (uten tvil med asparges hehe),
tenne på grillen og nyte maten...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mandag , i helga fikk vi månedens levering av kjøtt og kraftben, så da kokes det suppe/kraft,
til middag med grønnsaker. Middag til flere dager legges i bokser i kjøl og frys, off course...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tirsdag, asparges, squash og løk stekes 10 minutter i ovnen, samt kjøtt fra kraftkokinga ,
og middagen er servert...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Onsdag blir det fisk, ovnstekte ørretfileter med masse krydder og kokosmelk,
mer asparges som er på slutten av sesongen.

Torsdag, fra suppekokinga uten kraft så blir det omtrent lapskaus,
med masse grønne skudd fra hagen.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Fredag og kjøttkaker, kvernet villsvinkjøtt -men ta det du har,
ovnstekte da det er enklest og minst søl, fulle av løk og kryddergrønt og servert med Asparges og tilsatt litt kokosmelk som saus.
Ris for de som er veldig sultne...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Frokost

Frokost er ikke strengt tatt nødvendig men synes du at du må så er

middagsrester en kjempebra frokost,

bare og varme opp, tilsett ett egg hvis det ikke er nok ;-)

Ellers anbefales frokost i grønnsakshagen hvis man har det,
jordbær og sukkererter er såååå godt...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lunsj

For tden lager jeg stor komposert salat til lnsj og dropper salat til middag,
til middag steker jeg gjærne litt ekstra kjøtt og/eller grønnsaker (f.eks. asparges;-)
og blander i salaten til lunsj, masse agurk, paprika og løk og salat fra hagen m.m.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Litt kaker er godt å ha også, her er to forslag jeg testet forrige uke en rabarbrapai med jordbær,
og en sjokolade-kokoskake : uten egg, nøtter og melkeprodukter,
den ble bare fantastisk god, skal gøre ett forsøk på å poste den i helgen ;-)
...selvom Vanessa gråt itt over at avocadoene gikk med i kaken og ikke havnet i salaten hehe

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ellers har jeg deltatt på ett detox-kurs ved Tunsberg medesinske skole hvor jeg også har tatt kostholdsveileder utdannelsen og ett tips som ble nevnt i forbifarten,
var å ha chilipepper på ananas hørtes litt merkelig ut men er blitt testet og godkjent!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ha en flott uke :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Ukemeny 25/2016

June 16, 2016, 11:52 pm

≫ Next: Juni i Kjøkkenhagen Min 2016

≪ Previous: Ukemeny 24/2016 Sol, Sommer og Hagearbeid :-)

Ukene bare flyr av gårde og det er fullt program ,
derfor foreslår jeg DENNE menyen fra arkivet som fortsatt er like fristende ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...ellers kan jeg by på litt hagearbeid :-D

Hagen er ett fantastisk sted å lade batteriene !

...noen bilder, men kommntarer og mer kommer i eget innlegg i helgen :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...høyt henger de og sure er de,
Ha en flott uke :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Juni i Kjøkkenhagen Min 2016

June 25, 2016, 1:23 am

≫ Next: Juli Detox program med basisk mat på menyen

≪ Previous: Ukemeny 25/2016

Grønnsakshagen i Juni er en fryd, alt gror og er snaaart ferdig til å spises,

ugresset også....

...dog er det mindre som er helt ferdig så litt grønnsaker blir det kjøpt også,

et lite drivhus står derfor høyt på ønskelisten for å kunne forlenge sesongen til enkelte frysne planter som tomat, agurk og squash :-)

En som er ferdig er sommerkål, og den er kjempegod side dagene er lange ute blir den tilbredt helt enkelt i biter i stekeovnen med olivenolje og krydder, enkelt og godt :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

I tilegg til flere kålplanter som er plantet i beddene er disse nye spirene klare til planting,
men hvor ? for nå er det fullt !
Ideen med å så i kasse var god, ingen gnagere har klart å ødelegge denne gangen :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Et lite overblikk fra ene kanten i begynnelsen av Juni, trillebåra full av ugress som jeg komposterer langs gjerdet til hestene for å dekke hull som katter bruker til å komme inn og derfor hunden til å komme ut :-P

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vakre agurkurt blomster som biene elsker er over alt, men de er fulle av odium (en soppsykdom) så nå må de bort, husk ikke i komposten da du ikke vil ha de tilbake i hagen. Derimot langs gjerdet til hestene får det gå bra, hestene spiser de opp og frøene sprer seg.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sommerkålen på rad og rekke med ruccolasalaten i blomst bak. Den ble sådd for å beskytte kålen mot altice'r (svarte loppelignende skadedyr) Det har også virket gnske bra i tilegg til å vanne ofte -veldig ofte...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tomtene er godt på vei siden de har lekt spøkelser hele våren og derfor vært beskyttet for kulde og regn, bare denne ene lille dvergen som har laget en merkelig blomst istedet for å bli stor plante,
hvis noen vet hvorfor så er det bare å kommentere ! ellers har bl.a. tomatene fått dekket jorda med blader fra den lille eikeskogen min, litt (mye) arbeid, men så tilfredstillende !

Image may be NSFW.
Clik here to view.

De andre tidligtomatene er godt på vei :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Litt av det som er høstet inn, reddik, spinat, løk, artichaut og masse forskjellige urter.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Slik ser Kiwi-blomster ut, vakre ?

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hagen litt senere i Juni, det vokser utrolig fort og det er vanskelig å holde tritt med ugresset, å dekke til jorda med halm og lignede hjelper både med å sinke ugresset, holde på fuktigheten, hindre muggsopper i fly rundt samt at de holder muldvarp og jordrotter unna grønnsakene (ser ut som det hjler ihvertfall) og til slutt råtner det å blir til ny jord -mye enklere en plastik...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sykdommer og skadedyr er det mengder av i hagen, den biologiske tanken er at man må dele, det høres jo fint ut men når man mister 100% av nye salatplanter til sneglene eller ett tre blir fullstendig ødelagt av lus eller soppsykdom, da er det ikke lenger deling og man får lyst til å redde avlingen!!!
Da finnes det heldigvis 100-vis av gode kjærringråd, som f.eks. fermentert hvitløk. Utvannes og sprøytes på. likeledes å plante hvitløk rundt de gjldende trær og busker (skal gjøres i høst og vinter).

Image may be NSFW.
Clik here to view.

I Mai og Juni er det ikke bare kjøkkenhagen som skal vedlikeholdes, det er også tid for å slå høyet,
selvfølgelig er aldri været perfekt (selv her i syd Frankrike) og man må slå til når det ser ut som om det kan tørke, så hvis det blir for varmt blir høyet for tørt og knust i småbiter (masse støv) uansett blir det høy litt og litt, kjørt inn eller levert direkte: masse fysisk arbeid !
Chantelle sine bilder, da hun hjalp til med å trekke en og en liten høyball ned til der det var flatt nok til at lastebilen kunne lastes opp, det synes ikke så godt på bildet men det er utrolig bratt og godt over 30 grader, må innrømme at jeg ble litt solbrent på skuldrene...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ellers er det fin utsikt til den lille 'villagen' hvor vi bor...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

På en av kveldsturene møtte vi på disse de og andre har spist opp mer en tre hele jorder med erter,
100% skade, heldigvis er det jaktforeningen som betaler for skadene siden de ikke har klart å regulere viltbestanden, imens er det lov å jakte med kamera ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hestene får maten servert på fat, så gøy det hadde vært om de kunne hjulpet til med høyonna !

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Noen av de nyere kålplantene (brokkoli) som er litt spist på...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Auberginer med salat og grønne bønner på den ene siden, og stangselleri og grønne bønner på den andre siden: salaten er snart ferdig og gir mer plass til bønnene, mens stangsellerien har godt av å være litt inneklemt p.g.a. smaken.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Plutselig hadde jeg masse selvsådde tomatplanter, men hvor i huleste skal jeg plante dem og hvilke tomater var det nå igjen ???

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Agurker er raske til å vokse, her er det mange på vei allerede og for noen daer siden var jeg uheldg og knakk av en som da allerede var 10 cm og ble brukt i salaten.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Nå har temperaturen stabilisert seg og tomatplantene har vokst seg ut av kondomene, dessuten må de vekk for at plantene skal gi frukt hehe helt logisk !

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Et lite felt som ble ledig, dekkes med halm så jorda ikke tørker og mark etc kan jobbe,
deretter ble det i går sådd gulrot, pastinak, reddiker og rødbeter...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jordbæra er på sitt beste i Juni, selvom de fortsetter å gi bær videre utover, ingen sneglebroblemer etter at jorda ble dekt med lin-halm (stikker).

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Solbæra er rett rundt hjørnet, det er rips'n også.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Whiskey patruljerer og lar ingen jordrotter være i fred...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Å ta vare på egne frø er smart, lærerikt og spenende, ikke minst ser man likheter med ville planter når de blomstrer. Enkelte vanskelige planter er også lettere å få til hvis de frør seg selv, bl.a. persille, så den skal nå få sitt faste sted og frø seg selv fremover... Dill og koriander gjør det uansett.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Titou holder vakt, særlig over fuglene som selvfølgelig forsyner seg av alle frøene...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gresskar til halloween har det kjempefint på møkkahaugen, dessuten spiser ikke hestene bladene så da har jeg fått litt ekstra plass til å plante, går nok ikke like bra med kål og salat hehe

Image may be NSFW.
Clik here to view.

I våres plantet vi masse klatreroser rundt gjærdet og her er en aldeles nydelig en :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

En lilla artisjokk:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Blåbære kommer også:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oversikt fra nordsiden....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Svarthyll blomster er i sesong i Norge, ikke glem at de er kjempesunne og du kan lage forskjellige drikker etc. let på bloggen og du finner ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kirsebær hos naboen, sure er de og høyt henger de = fuglemat....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Det var siste nytt fra meg i Juni :-)

...så får vi se hva Juli bringer ,

Ha en kjempefin sommer og kikk

gjærne innom her på bloggen :-)

↧

Juli Detox program med basisk mat på menyen

July 2, 2016, 9:20 am

≫ Next: Ukemeny 32/2016 Grønnsaker, sunt og enkelt :-)

≪ Previous: Juni i Kjøkkenhagen Min 2016

Basisk mat, sur mat og kroppens pH-verdi,

hva er nå det ?

...midt oppi alle andre super-råd for hvordan vi skal og bør spise...

Jeg er overbevist om at maten vi spiser er viktig for kroppen vår og hvor vidt vi er friske og raske eller ikke, det er jo bare helt logisk at det vi lever av er viktig for hvordan vi fungerer. Det er mange goe råd og forskjellige dietter som er godt begrunnet og mange har blitt hjulpet av, men det er ingen løsning som passer for alle. Dessverre er vi ikke veldig opptatt av hvordan vi spiser før vi får problemer og da helst etter flere år og mange legebesøk uten løsning på problemet som er blitt til problemer.

Som kostholdsveileder og med egne problemer har jeg lett etter svar og mirakler, jeg er veldig fornøyd med den såkalte paleo-dietten eler steinaldermat eller hvorfor ikke tradisjonskost eller LCHF, kjært barn mange navn med litt variasjoner. Jeg er ikke i tvil om at dette er rette veien, men det er mange som ikke blir kvitt alle problemer bare ved å bytte ut karbohydrater med grønnsaker og fett, og jeg er en av dem og hvor finner man da løsningen ?

Godt spørsmål som jeg leter på svar til, og svar det får man kun med prøving og feiling !

Jeg har lenge oversett alle artiklene om pH-diett og basisk og sur mat, prøvde å teste urinen med pH papir for noen år siden og synes det så helt normalt ut og mistet deretter helt interessen, men etter å ha fått enkelte diagnoser fra legene som atter en gang ikke dekker alle symptomene som f.eks. kronisk fatigue har jeg søkt og lest litt på nettet og da kom jeg igjen borti en alkalisk diett eller basisk diett fordi en sur kropp kunne gi en mengde forskjellige plager.

som f.eks:

kronisk tretthet (fatigue)
leddplager
overvekt
hudproblemer
muskelsvakhet (melkesyre)

Med sommer, ferie og toppsesong i grønnsaker er det derfor en perfekt måned å ta en skikkelig utfordring, enda vanskligere en paleo som nå virker ganske enkel, fordelen er at man kan skeie litt ut uten at det ødelegger alt, poenget er å balansere mellom syr og base i kroppen.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Enkelt forklart er det en vegetarisk diett (de fleste detox-kurer er også vegetarisk), grønnsaker og frukt er stort sett basisk i kroppen (selv om f.eks. sitron er sur er den basisk i kroppen), kokosprodukter og olivenolje er greit, klarnet smør også. Som sukker kilde er det kun rå honning og da i moderate mengder. Drikke er mye vann (sjekk at det er basisk eller tilsett sitron og/eller natron), litt rødvin kan du tilate i spesielle anledninger, er du en kaffedrikker så prøv å bytte ut de feste koppene med urtete og ta 1-2 kopper med pulverkaffe, veldig gjærne laget med løvetannrot eller chikorerot. En liten bit mørk sjokolade er greit, tørket fiken er topp snacks, blant nøttene er hasselnøtt mer basisk en de andre som for det meste er sure. tørkede bønner og linser er sur mat, unntaket er fermenterte soja produkter.

Det er nå ikke tvil om er det ikke er kjøtt, fisk. egg, korn- eller melkeprodukter i denne dietten, men fortvil ikke etter noen uker kan du introdusere dem ved å balansere med høyt basiske grønnsaker. Hvis du noen dager 'må' ha kjøtt gå for fet fisk eller biologisk okse/lam, eller hvorfor ikke vilt. Ost av upasturisert melk osv. Unngå å spise dette sammen med frukt og brød.

Det bunner i sunn fornuft atter en gang.

En kjempefordel til er at dette blir en økonomisk måned, synd jeg ikke har hele husholdningen med på forsøket ;-)

Første etappe er å rydde i kjøleskap og kjøkkenskap, spis opp, gi bort, frys ned, gjem det bort.

Andre etappe: kjøp eller høst grønnsaker og frukt, benytt deg av naturens eget matskap da ville spiselige vekster er ofte veldig basisk som f.eks. løvetann og brennesle.

Min ukeplan blir slik, variasjoner ettersom hvilke grønnsaker som må brukes først:

Frokost:
Smoothie av banan, spirulina, avocado og kokosfett/melk.

Lunsj:
Wokede grønnsaker som squash, spinat, poteter, gulrot.
Sommerkål med kokosmelk.
Suppe på grønnsaker.
Masse ferske urter, krydder, hav/fjell salt og olivenolje.

Middag:
Stor komponert salat: grønn salat (flere typer), spinat, rester fra lunsj, paprika, tomat, agurk, rødbet. Dressing av olivenolje og eplesidereddik.
Masse urter og krydder.
Fermenterte grønnsaker.

Mellommål: Frukt og bær i sesong.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Da gleder jeg meg til å teste dette, er langt fra vegetarianer så det blir helt sikkert ikke lett, men som sagt så kan man skeie ut litt så får jeg testet selvkontrollen også hehe

Har du noen av plagene over uten å bli bra av de nevnte diettene over, da håper jeg du slenger deg med og i såfall lykke til :-)

↧

Ukemeny 32/2016 Grønnsaker, sunt og enkelt :-)

August 5, 2016, 11:45 pm

≫ Next: Blåbærdessert, Sunt og Godt :-)

≪ Previous: Juli Detox program med basisk mat på menyen

Sommerferien er 'over' for de fleste,
men det er fortsatt sommer !!!

I grønnsakshagen er det en av de mest produktive månedene,
nesten alt fra kål til tomater og bønner er i sesong.
Det er derfor naturlig her hos meg at middagene består av det som er klart til å høstes,
litt kjøtt eller fisk, eller ikke...

...slik omtrentelig blir ukens meny,
Chantelle står for en del matlagning og er mer kreativ,
oppskriftene kommer ellers er prinsippet enkelt og kan lages etter lyst og behag:

LØRDAG viltstek av hjort med ovnstekte nypoteter, squash og tomatsalat.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

SØNDAG er vi invitert bort og det blir
nok grilling til lunsj og Pizzaresturant på kvelden (den blir vanskelig uten ost og egg...)

MANDAG Kjøttboller med innbakt mozarella i tomatsaus,
servert med grønnsalat.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

TIRSDAG blir det grønne (lilla) bønner og tomatsalat,
med en fiskefilet.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

ONSDAG blir det kaningryte med sennep og kokoskrem,
grønnsaker ....
(men ikke Chouchou da...)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

TORSDAG blir det salatblader med grønnsakrøre i kokoskrem,
litt fiskefilet: snartstekt i panna eller på grillen med provenceurter og sitron.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

FREDAG er det Chantelle sin tur og da blir det Kyllingburger med innbakt skinke og ost,
style wienersnitzel... Grønnsaker ved siden av og urter...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Litt salatblader og friske urter hører med til de fleste måltid,
hvis det ikke regner eller jeg glemte å ta med inn.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Lunsj er litt enkel stil med for min del en wok/panne
av små grønnsaker, ugress som pourpier,
rødbet, tomat og agurk.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Frokost er som regel bare en fet kaffe og/eller jordbær i hagen,
men hvis magen har lyst kan det også bli en bolle med havregrøt!!!
...kokoskrem, blåbær, kanel og litt honning...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Jordbær og bringbær eller frukt fra hagen er snacks når man er i hagen eller ute på tur.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

I Juli har jeg hatt et kosthold med høyere pH (se forrige innlegg) og det har vært veldig positivt,
formen er på topp, minst 4 kg er av og jeg slår Chantelle i squats hehe...

Jeg har ikke fått lest så mye om dette enda men det er veldig delte meninger om det har noen innvirkning på kroppen, uansett er det sunt og enkelt:
Når familien spiser Chantelle sine kjøttboller spiser jeg bare grønnsaker,
litt mindre kaffe og mye rødbet, banan, avocado, sitron etc.

Her er en artikkel som nylig ble publisert i kostnytt om tema:

PH-balansen i kroppen: http://www.kostnytt.no/sur-spis-sitron/

Ønsker dere alle en fantastisk fin uke :-)
.

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Blåbærdessert, Sunt og Godt :-)

August 9, 2016, 4:42 am

≫ Next: Juli i Kjøkkenhagen min 2016

≪ Previous: Ukemeny 32/2016 Grønnsaker, sunt og enkelt :-)

Dessert uten melkeprodukter og egg, uten sukker etter ønske.

Blåbær er godt og sunt,
plukk helst selv så får du litt frisk luft med på kjøpet :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...etter saft, syltetøy og gele kan du tørke bær eller fryse ned,
men ikke glem å nyte noen friske i kaker og desserter ;-)

uten melkeprodukter og egg kan du helt enkelt gjøre slik:

4 Skåler med Blåbær i kokosgele

2-3 dl blåbær
3-4 dl kokosmelk
1/2 dl sitronsaft
4 g agar-agar (gelatin)
evnt . honning/sukker

Rør ut agar pulveret i sitronsaften og tilsett kokosmelk (eventuelt honing/sukker),
kok opp og ha i serveringsskåler, fordel blåbarene og behold noen til pynt.
La kjølne på benken før du har de i kjøleskapet til servering.

Server og nyt en forfriskende dessert :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Du kan forandre oppskriften i det uendelige:

kokosmelk kan byttes ut med fløte(uten sitronsaft) eller annen vegetabilsk melk
Sukker er ikke nødvendig, men kommer ann på de som skal nyte desserten
du kan servere med ett kaneldryss, mynteblader og honning.
du kan bruke en blanding av forskjellige bær
gelatin kan brukes istedetfor agar-agar, les bruksanvisningen og beregn lenger tid til å stivne.
bærene kan has i hele men du kan også knuse dem eller bruke syltetøy

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Juli i Kjøkkenhagen min 2016

August 14, 2016, 4:31 am

≫ Next: Sjokoladekake med karameliserte Rødbeter (uten egg og melk)

≪ Previous: Blåbærdessert, Sunt og Godt :-)

Juli er måneden hvor tomatene begynner å bli modne,

og vi spiser tomater ;-)

Før bildene fra hagen må jeg bare vise dere disse søtnosen,

5 valper som noen hjerteløse mennesker satte fra seg i vegkanten...

...omtrent 5-6 uker og fulle av liv, heldigvis var jeg tidlig oppe for å vanne jordbærplantene.

En bil som stopper og vekker min nysgjerrighet da de tukler med noe utenfor bilen,

de kjører etterhvert videre og jeg ser en kasse med noe som rører seg.

Da er det jo bare å gå å sjekke hva som var 'problemet',

og problemene løp rundt på hovedveien og ble kjempeglade for å seg meg.

Ikke noe annet å gjøre enn å samle de sammen i kassa (ikke lett da de ikke ville sitte stille),

ta de med til onkel Titou, vekke jentene og starte letingen etter potensielle eiere....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Takket være jungeltelegrafen, naboer og ikke minst facebook har alle fem fått nye lykkelige eiere i løpet av 5 dager, 'quelle bonheur' bare det at nå er vi triste for at vi ikke kune beholde en selv :-(

Aldeles nydelig temperament, kjempesøte pelsballer, men er glad for at jeg reddet dem :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Husk at du er ansvarlig for dyra du har adoptert og det de måtte finne på å gjøre,
ferie eller ikke har man dyr, tar man vare på dem !!!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Solsikker er nydelige i alle stadier,

denne er i ferd med å åpne seg.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Salatene er gått opp i blomst og blir til frø og nye salater,

auberginer, bønner og brokkoli er klare for kjøkkenbenken.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tomater i mange varianter, denne heter 'supersteak' med mye fruktkjøtt og lite frø.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Nydelige sommerfugler, svartkål,

vannmelon og en lykkelig bie....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Mange kålplanter og mange tagetes...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Solsikke som er nesten utsprunget...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Chouchou er gressklipper...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sylteagurker er utrolig flinke til å gjemme seg bort, denne kjempen får derfor lov til å bli frø til neste år, her i Frankrike skal sylteagurker plukkes når de er bittesmå som en lillefinger og de vokser utrolig raskt og gjemmer seg bak store blad...

Når de plukkes vaskes de og gnis mot hverandre for at de mister alle de små stikkete utstikkerne, deretter blir de (hele eller i skiver) lagt i salt (1-24 timer ettersom man ønsker),

deretter lagt på glass med sennepsfrø, løk og eddik.

Sylteagurker kan også fermenteres.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sylteagurker og agurker er egentlig samme plante men er utviklet litt forskjellig,

derimot kan du godt spise sylteagurkene som vanlig agurk, testet og godkjent...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Masse urter på vei, dill og koriander er gått i blomst og frø,

mens basilikum og persille er på vei...

...ellers har jeg testet å så chanvre frø kjøpt i Bioshop og de har spiret ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

En av tomatradene...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Squash er ikke på sitt beste dette året, men noen blir det :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Gulrøtter er heller ikke enkelt men det er nok til å snaske direkte i hagen,

og jeg fortsetter å så...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oca de Peru som vokser flott dette året og jeg har nå fått med meg

at man må legge ned og grave ned planten etter hvert som den vokser...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Agurk som har vokst opp helt selv der hvor plantene sto i fjor: stilig :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...mer tagetes, rabarbra som her har sin andre vekstsesong,

jordmusvakta og gress klipperne som er arbeidsledige i tørkesesongen....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Takk for selskapet og på snarlig gjensyn :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

↧

Sjokoladekake med karameliserte Rødbeter (uten egg og melk)

September 14, 2016, 2:52 am

≫ Next: Ukemeny 38/2016 det er litt høst...

≪ Previous: Juli i Kjøkkenhagen min 2016

Rødbeter som dessert er perfekt,
de er litt søte i seg selv og passer godt med søte smaker,
blandet med sjokolade blir det ren nytelse !

Matbloggerne starter opp med utfordringer på intiativ fra Mia Frogner,
som også er førstemann ut med stafettpinnen, hun har bloggen Green Bonanza og utfordrer seg selv og alle bloggere til å lage noe med Beter: Voila, mitt bidrag er:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sjokoladekake
med Karameliserte Rødbeter

1 rå rødbet
1/2 dl ghee/smør
1/2 dl sukker

1/2 dl smeltet ghee/smør
1/2 dl kokoskrem/melk
1 dl kokos
1 dl mel (valgfritt)
1/2 dl sjokoladepulver
1/2 dl sukker
1 ts bakepulver

100 g mørk sjokolade
1 dl kokoskrem

Slik gjør du:

Finn frem og mål opp alle ingredienser.
Sett ovnen på 175 grader, varmluft eller 180 uten.

Skrell og skjær rødbeten i bittesmå terninger, ha ghee/smør i en liten stekepanne sammen med sukkeret på middels varme, når blandingen 'freser' har du i rødbet-bitene, la disse frese og karamelisere seg til de er møre (10-15 min), skru opp varmen hvis nødvendig, men pass på da det kan brenne seg hvis det blir for tørt, ta av litt til pynt.

Til kaken har du ghee/smør, kokoskrem og rødbetene med karamel/væske i en bolle, tilsett det tørre og rør sammen (gjærne med mikser).

Ha røren i valgte former og stek (se under)

Kakekremen lages slik: kok opp kokoskremen i en liten panne/kjele, slå av platen og legg i sjokladebiter (brytes i ruter eller hakkes), la stå uten å røre i minst 5 minutter og deretter rør godt, tilsett eventuelt mer krem hvis den føles tynn.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Når kaken og kremen er avkjølt er det bare å smøre på krem og pynte med karameliserte rødbetbiter (blader) og ett lite kokosdryss :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Former og steketider:
muffins: 15 minutter
liten kake: 25 minutter
mellomstor kake: 35 minutter
stor kake: 45-60 minutter
...bruk kakepinne til å sjekke, bedre med litt løs en for mye stekt...

Røren over gir to små kaker (10 cm), 8-10 muffins eller en liten middels kake (18-20 cm),
du kan selvfølgelig doble porsjonen for å lage en 22-28 cm form eller mange muffins etc.

Forslag til forandringer:
-rødbet kan blandes/erstattes med eple eller gulrot
-hvis du ikke vil karamellisere biter kan du bruke raspet rødbet etc.
-ghee (klarnet smør) kan erstattes med smør eller kokosolje
-sukker kan være brunt, hvitt, kokos eller honning, reduseres erstattes med tørket frukt
-kokos kan erstattes med malte nøtter eller mel
-mel kan være alt fra hvetemel til rismel eller blandinger (best)
-kokoskrem kan være kokosmelk (forsiktig med mengden i kremen) eller vanlig kremfløte, andre erstatninger eller helt enkelt vann-kaffe ;-)
-du må gjærne tilsette nøtter, rosiner...
-sjokoladekremen på toppen kan droppes eller erstattes med melisglasur eller en annen krem: vaniljekrem, smørkrem, pisket fløte...
-du kan tilsette smaker som vanilje, rom...
-du kan ha i krydder som kanel (lurt)...
-du kan tilsette egg (1-2), vil øke mengden og hevingen

Bon Appétit :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Her følger de andre bloggernes bidrag til utfordringen,

det er utrolig mye godt, så ta deg tid til å klikke,

bli inspirert før du bare mååå ut å skaffe beter i alle former ;-)

Vidar Bergum med bloggen Et Kjøkken,

har laget en Krydret rødbet og kikertblanding som varm salat med yoghurtdressing,

og ikke minst en god innføring i grønnsaken betes opprinnelse og utvikling.

Siv med bloggen Siv baker og steiker,

har laget en Rødbetsalat med ostekrem og rugsmuler.

Håvard Egge med bloggen Entuiastisk Mat bidrar med:

Pizza med beter og chevre

Maj-Britt Aagaard med bloggen Maj-Britt og Spiselandslaget,

bidrar med Fløyelsmyk Rødbetsuppe som visstnok ble bedre enn Borsjtsj,

og da må den jo bare prøves ;-)

Johanna med bloggen Matmagi frister med en salat:

Rødbetesalat med mangold og gresskarkjerneolje.

Anita med bloggen Kvardagsmat bidrar med en

Kvit Pizza med Beter

Therese med bloggen My Nordic Kitchen inspirerer med:

Beet & Berry Bowl

Lise Von Krogh med bloggen Lisevonkrogh

skriver om bladbete og oppskrift på

Marinert bladbete på smørstekt torsk

Mia fra bloggen Mias Mat har laget en Ovnsbakt Rødbethummus,

lekker dipp, pålegg eller tilbehør.

Tove Holter med bloggen Idefull, serverer Rødmende Betefruer,
et godt eksempel på at rødbet er perfekt i desserter.

Therese med bloggen The Norwegian Hausfrau,
har laget Beetroot and Cheesefilling for pasta,

Utfordringen er åpen i hele September og listen vil bli oppdatert fortløpende,

du kan også følge med på instagram (og alle andre sosiale kanaler) tror da du finner det under #oppskriftsutfordringen

ellers finner du mange oppskrifter med rødbeter her hvis du kikker på siden grønnsaker eller søker på rødbet i søkefunksjonen til høyre på siden.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...ikke glem rødbetene på handlelista ;-).

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

↧

Ukemeny 38/2016 det er litt høst...

September 16, 2016, 9:33 am

≫ Next: Rødbeter, mer en 50 tips/oppskrifter til bruk av beter

≪ Previous: Sjokoladekake med karameliserte Rødbeter (uten egg og melk)

September er for meg begynnelsen på høsten, en herlig tid med masse godt i naturen som sopp og bær og også mye frukt, i hagen er det fortsatt masse sommer grønnsaker og det begynner å bli mye høstgrønnsaker, altså ingen problemer med utvalget, for ikke å snakke om at det jaktes...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Bruk avene fra naaturen gjærne hver dag nå som de er i sesong, frys ned og sylt eller tørk :-)

så mitt forslag til meny for uken som kommer:

Lørdag er det tid for litt godfisk ;-)

Her blir det steinbitthale med rekesaus og stekte godbiter fra hagen (pourpier og paprika på bildet)

-har du vært på sopptur er stekt sopp i salatblader perfekt forrett.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Søndag er perfekt dag for stek og siden fryseren må tømmes før jakta blir det villsvinstek, soppstuing og grønnsaker f.eks.: grønne bønner, brokkoli og nypoteter, litt rå paprika eller tomat gir fine farger på talerken, det gjør de blå potetene på bildet også.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Etter blå poteter har jeg også lilla blomkål og den er stilig i en grønnsaksblanding,

her med pourpier, purre og paprika, sopp ?. Mandag er fiskedag her og det blir derfor fisk ved siden av.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tirsdag blir det kokt suppe på restene av villsvinet, med tomater og diverse fra hagen. Sopp må gjærne bli med i gryta og det samme med tyttebær.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kokt gresskar på Onsdag, gresskar er supergrønnsak og jeg har maaange så det er bare å begynne... Jeg blander i litt andre grønnsaker, løk-purre-paprika... Kjøtt ved siden av hvis det er rester fra søndag eller fisk hvis det er rester fra mandag...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Torsdag er fin dag for en stor salat med masse tomat, hagen renner over og ellers alt som må brukes opp, rester er ofte godt i salat... Kantareller kan has rå i salaten, eller stekte.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Fredag er jeg sikkert litt lat før helgen og supperester er perfekt !

..med eventuelle andre rester som må brukes opp det er bare å blande inn.

Vil du ha noe mer 'kult' kan du la det være saus til taco, miks den litt, krydre eventuelt litt tomatpuree og suppen er blitt tacosaus, salat, mais og litt rester som fyll.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

To forslag til dessert denne uken:

Nypegele:

Plukk nyper vask dem og fjern stilken eller den visne blomsten. Kok de ti minutter i litt vann og mos massen, press den deretter igjennom en sil for å fjærne stener og bland eventuelt ut med litt vann, ha i honning eller sukker hvis du vil ha den søt. Bruk agar-agar eller gelatin for å lage gele. Serveres med kokoskrem, rømme eller is og ett kaneldryss.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sjokoladekake med karameliserte rødbeter, oppskrift HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ha en fin uke :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

.

↧

Rødbeter, mer en 50 tips/oppskrifter til bruk av beter

September 21, 2016, 9:27 am

≫ Next: Kjøkkenhagen Min i August og September 2016

≪ Previous: Ukemeny 38/2016 det er litt høst...

Beter er i sesong og i media,

det strømmer på med oppskrifter til Green Bonzanas oppskriftsutfordring.

Kjempemasse inspirasjon til både salt og søtt, sammen med alle de oppskriftene jeg allerede har på bloggen er det noe for en hver smak, så her kommer ett lite tips innlegg til alt du kan gjøre med beter.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Først vil jeg at dere skal se litt på alt man kan gjøre uten å følge en oppskrift for det er slik man begynner å lage mat uten at det er noe stress eller vanskligheter med å lage det ene eller det andre...

...og følger man en oppskrift er det alltid mulig å forandre litt enten fordi man ikke har en ingrediens eller man ikke tåler/liker den...

Beter er en rotgrønnsak og kan derfor brukes som andre røtter i mos/stappe, i suppe og gryter, kokt/dampet/stekt, kokt og avkjølt i salater. Den kan erstatte gulrot og frukt i kaker og desserter.

Så nå kan DU bruke beter uten en bestemt oppskrift ;-)

Her får du allikevel en rekke tips og oppskrifter fra meg og de andre som bidrar i utfordringen:

Det 'hoteste' fra meg akkurat nå er en rotmos med rødbet og andre litt glemte røtter,

tenkte å poste det som en oppskrift men egentlig er det ikke en oppskrift du kan følge til punkt og prikke du kan lage den med det du har og smake til med det du liker og tåler...

...derfor gjør du bare slik:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vask og rens det du vil bruke av rotgrønnsaker det være seg rester eller innkjøpt til formålet, du kan også bruke gresskar og squash, blomkål/brokkoli, poteter, søtpoteter etc.

(på bildet: rødbet, gulrot, kålrot, pastinakk og potet)

Skjær alt i skiver eller terninger og ha i en kjele, fyll med vann til det kommer halvveis opp på grønnsakene, ha i salt (2 ts /liter vann) og sett på lokk og varme.

La koke til det er ordentlig mørt, dvs til de mykeste moser seg helt selv og noen hardinger har litt å bite i, når du blir helt proff kan du skjære i større og mindre biter etter som hvor mye koking de trenger, ca 10-20 minutter koking.

Hell av litt kokevann i en bolle, tilsett noen terninger med smør (ghee, kokosolje eller olivenolje), mos med en stor gaffel eller en stampe, det gjør ikke noe om det er litt biter, jeg fretrekker det, men hvis du vil ha den helt glatt kan du selvfølgelig bruke en elektrisk mikser). Tilsett kraft til passe konsistens og smak til med f.eks. pepper og muskatnøtt eller spisskumin, koriander, paprika etc.

I tilegg til kraft kan du også spe med kokoskrem eller fløte, eggeplommer er heller ikke helt uvanlig å spe med i luksusutgaver.

Krydderurter er også et must for meg,

det smaker godt og gir den lille ekstra fargen,

samtidig som det er sunt :-)

Noe annet som er enkelt og ikke trenger oppskrift er en slags pytt i panne med bare grønnsaker eller rester av det du måtte ha, skjær opp og stek i litt ghee, kokosolje eller olivenolje, la surre til det er mørt men litt crunchy og krydre med det du liker...

Jeg passer på å ha med løk og provenceurter, men det er ikke noe must...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Her i Frankrike er salat av kokt/bakt rødbet noe man ser ofte, både ferdiglaget i butikken og i middager.

Skjær bakt/kokt rødbet i små terninger og bland med vinaigrette,

vær forsiktig med saltet da det ikke alltid passer så godt med rødbetsmaken. Serveres til hva som helst eller som egen forrett.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Har du manggold kan du bruke stillkene i grønnsakspanner, her en rød manggold med asparges.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Revet rødbet kan blandes med det meste og serveres som tilbehør,

men husk at det blir rødt, selv de hviteste pastinakkene ;-)

Se HER for inspirasjon.
...og SLIK blir det en kremet påleggsalat.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...og SLIK bruker du rødbeter til å lage gele og lekre tapas...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...og vil du ha blodrøde egg til påske eller halloween (fermentert eller ikke) så finner du fremgangsmåten HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Eplemos med rødbet blir rosa lekker mos, SLIK gjør du det.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Rosa bondepiker med mosen lager du SLIK

Du kan bytte ut rødbet med frukt og gulrot i de fleste oppskrifter, her er noen tips:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Rødbet og eplekake oppskrift finner du HER (uten mel og melk)

eller når du vil ha en formkake med bladene (bilde), gjør du SLIK
(uten glutenmel og melk)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sjokoladekake med karameliserte rødbeter finner du HER (anbefales) -uten egg og melk, men du må gjærne legge til egg om du kan.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Melkesyregjæring av rødbeter er en fin konserveringsmetode og utgangspunktet til suppen bortsch, HER kan du lese trinn for trinn hvordan du gjør det.

...og HER finner du oppskrift på den berømte suppen.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Smothies her populært og da særlig til frokost, HER og HER for mine forslag med rødbet.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vi er opptatt av å bryke hele dyr, men ikke glem å bruke hele grønnsakene, se HER for oppskrift på pai med rødbetblader (eller manggold)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Bladene er supre i salater....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...og kan bli en super pesto til dipp eller stekte retter.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Rødbet (blader og stilk) linsecurry, finner du HER

En liten dekorasjon med grønnsaker kan inneholde rødbeter, kokt eller rå og en dipp ved siden av.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Rødbetsuppe blir som blodsuppe til halloween, eller kan brukes til en blodig hjerne, se HER

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Oppskrift på den russiske suppen Bortsch finner du i ebok'n min om Melkesyregjæring HER

Rødbeter kan også være spirer, slik blir de:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Manggold i mange forskjellige farger:

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Pommes Frites kan du lage av alt av faste grønnsaker og røtter, helt topp med rødbet, krydre de som du vil, litt ghee, kokosolje eller olivenolje og 20 minutter på 175 grader varmluft (ca.)

Likeledes kan du lage chips, skjæres løvtynt (mandolin) og stekes i ovnen med litt olje eller friteres i ghee(klarnet smør), kokosfett eller dyrefett (and, okse). Salt før de drypptørkes på kjøkkenpapir.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Den etter hvert så populære rødbetdrikken
Kvass (fermentert) lager du SLIK

Her følger de andre bloggernes bidrag til utfordringen,

det er utrolig mye godt, så ta deg tid til å klikke,

bli inspirert før du bare mååå ut å skaffe beter i alle former ;-)

Vidar Bergum med bloggen Et Kjøkken,

har laget en Krydret rødbet og kikertblanding som varm salat med yoghurtdressing,

og ikke minst en god innføring i grønnsaken betes opprinnelse og utvikling.

Siv med bloggen Siv baker og steiker,

har laget en Rødbetsalat med ostekrem og rugsmuler.

Håvard Egge med bloggen Entuiastisk Mat bidrar med:

Pizza med beter og chevre

Maj-Britt Aagaard med bloggen Maj-Britt og Spiselandslaget,

bidrar med Fløyelsmyk Rødbetsuppe som visstnok ble bedre enn Borsjtsj,

og da må den jo bare prøves ;-)

Johanna med bloggen Matmagi frister med en salat:

Rødbetesalat med mangold og gresskarkjerneolje.

Anita med bloggen Kvardagsmat bidrar med en

Kvit Pizza med Beter

Therese med bloggen My Nordic Kitchen inspirerer med:

Beet & Berry Bowl og Roasted beets, goatcheese og blackberrys

Lise Von Krogh med bloggen Lisevonkrogh

skriver om bladbete og oppskrift på

Marinert bladbete på smørstekt torsk

Mia fra bloggen Mias Mat har laget en Ovnsbakt Rødbethummus,

lekker dipp, pålegg eller tilbehør.

Tove Holter med bloggen Idefull, serverer Rødmende Betefruer,
et godt eksempel på at rødbet er perfekt i desserter.

Therese med bloggen The Norwegian Hausfrau,
har laget Beetroot and Cheesefilling for pasta,

Rolf-Anders med bloggen Sunnere Alternativ
har fått samme ideen som meg og serverer oss Brownies med rødbeter og dadler,
Sjokolade og rødbeter er garantert suksess, da må jeg ut å grave opp ett par til ;-)

Elin Rusnes Kvingedal med bloggen Kjøkkenmagi har også utforsket sjokolade og rødbet,
ikke mer å si om det :-) Rødbete Muffins og Wraps med biff og rå betesalat

Utfordreren Mia fra Green Bonanza har laget Rødbetburgere med Dill

Greta med bloggen Greta G med beter i salat: Beta-Caprese, Nordisk smoothie
og en artig variant av fårikål: Fårikål med Beter og til slutt Coleslaw med rødbeter (må prøves)...

Ina med bloggen Mat på Bordet frister med Rødbetchips

Anne Catherine med bloggen Enestående mat bidrar med Terte med Rødbeter og Søtpotet

Gunda Djupvik med bloggen Altgodt har postet innlegget
Andebryst med plommesaus og Rødbetechips

Sara med bloggen Sara Lossius, tidl. Paleoliv, har laget en Salat med beter og kyllinghjerter og forklarer hvor viktig det er å spise hele dyret.

Shawna Røddig med bloggen Basilico har laget en etter oppskriften å dømme aldeles nydelig Rødbetesuppe med vodca, spennende

Rødbetsuppe er bærre lekkert ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

...ikke glem rødbetene på handlelista ;-) .

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig

glad og inspirert

av alle nye følgere, G+ og liker...

På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

↧

Kjøkkenhagen Min i August og September 2016

October 1, 2016, 6:29 am

≫ Next: Godt og Sunt: Uke 48/2015

≪ Previous: Rødbeter, mer en 50 tips/oppskrifter til bruk av beter

Sen-Sommeren er definitivt tiden med mest innhøsting, vanning og late dager i hagen...

August, gøy med egne vannmeloner,

ikke så store som de i butikken, men uten tvil mye smak!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

August er måneden hvor solsikkene er på sitt vakreste.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Denne rare skapningen med fine farger blir til denne vakre sommerfuglen :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Chouchou er veldig glad for utegården hvor han kan spise grønt etter eget ønske og velger gjærne en chou = kål :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sylteagurker, en forvokst og en i perfekt størrelse etter franske mål.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hampfrøene mine spirte uten problemer :-D

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tomater i megder, korianderfrø, svartkål og gulrøtter alt kan smakes på...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Agurker er det også selvom de var fler i juni og juli...

...det morsomste er at de som har sådd se selv fra året før er de som ikke har fått sykdom og derfor nå har tatt over produksjonen, de jeg kjøpte er tørket inn og gir bare noe bittesmå stygge og bitre frukter...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Stangselleri som tar seg godt ut på bildet, egentlig er den ikke helt ferdig og det er mark i de ytterste stenglene, vi får se hva det blir til :-)

På tur i skogen for å hogge ved er det som vanlig mye dyr å se,

men de stikker av når de ser meg da...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

I hagen er de tamme dyra :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

To av valpene vi reddet og fant nye familier til i begynnelsen av August :-)

Lurer på hva slags raser de er blanding av ?

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Det er masse bær å nyte som blåbær, bringbær og jordbær.

...og slik ser vannmelonen ut inni...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

September, måneden hvr tomatene kommer for fullt her blir det tomatpure ;-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

4-5 liter cherrytomater i forskjellige varianter, supert å snakse både ute i hagen og ellers, maiskolbe med pourpier salat, ananastomat og melon.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Hamp, grønne bønner, mais, solsikke...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Stangselleriene har fått kartong rundt stilkene da blir de vistnok lysere og mildere å smak...

De som så mest shabby og markspiste ut har jeg skjært ned så de kan okse opp på nytt.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Salater som skal ha litt hvit tykk 'kropp' kan bindes sammn på toppen for å få til det...

...det blir ganske bra men de første fikk hyssingen for langt ned og vann som kom ned gjorde at de råtnet på midten, denne hvor hyssingen sitter helt øverst gikk det bedre med.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Ett lite oversiktsbilde, og hvem er nederst i hagen ?

forøvrig synes det godt vor tørt det er her i syd frankrike i August og September og det enten det regner eller ikke...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vanessa i jordbæråkeren hehe

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Litt røtter er også stolt av pastinakk og kålrot som jeg har dyrket for første gang,

ikke så mye grønne bønner i år, men nok til å teste en suppe som noen gamle damer tipset meg om...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Det er ikke bare i hagen det er fruktsomt, masse epler å finne ute på tur, ville eller gamle hager, hvem vet gode er de og sure :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Må bare vise dere denne herlige lilla blomkålen, sååå stolt da den er egenprodusert fra frø og hvis dere visste hvor mye kål jeg har planta og ikke fått til siden jeg begynte med kjøkkenhagen ja da skjønner dere hvorfor...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

For første gang er paprikaene blitt kjempesuksess, særlig smaken ! Jeg har tidligere sagt at den alltid er bedre kjøpt, men ikke i år (mye sol-lite regn) og den er kjempegod sååå god at samboeren vl ha bare paprika og ikke tomater til neste år hehe, blir vel drivhus på meg snart hihi

Det er blitt nok til melkesyregjæring som i følge Gerlinde er kjempegodt :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Tomater i massevis så det blir reserver til vinteren, den siste ladningen lagde jeg ketchup og det ble bare så godt,, litt mye chili men ....

Image may be NSFW.
Clik here to view.

På bildene er det en stor Ananastomat og to som jeg ikke husker navnet på: gamle sorter.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Basilikummen begynner å gi resultater, snålt hvor treg den planten er,

ihvertfall lagger Chantelle Pesto hver helg :-D

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Korianderfrø, klare til å høstes, til kjøkkenet eller til såfrø...

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Høsten er tid for planting av nye kålplanter, det er gjordt, kjøpt denne gangen da jeg som sagt har dårlige forhold for å så, mine overflødige planter fra jeg sådde i våres er blitt plantet eller gitt bort, noen gror mens de venter ...

Rødbeter og andre røtter er innhøstningsklare,

og blant annet perfekte til rotmos :-)

se siste innlegg for over 50 oppskrifter med rødbeter :-)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Fin helg til dere alle :-)

↧

Godt og Sunt: Uke 48/2015

November 20, 2016, 1:36 am

≫ Next: Godt og Sunt: Jul og Juleforberedelser

≪ Previous: Kjøkkenhagen Min i August og September 2016

Godt og Sunt: Uke 48/2015: Ukens Meny med lunsjforslag kan skrives ut HER Ukemeny 48/2015 Dag Lunsj : melkesyregjærede grønnsaker, persilleblanding og ...

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

↧

Godt og Sunt: Jul og Juleforberedelser

November 20, 2016, 1:38 am

≫ Next: Julebok fra Godt og Sunt

≪ Previous: Godt og Sunt: Uke 48/2015

Godt og Sunt: Jul og Juleforberedelser: Samleside med linker til alle julerelaterte innlegg / artikler her på bloggen :-) I denne rekkefølgen: Julekaker Smultbakst Julebakst...

En enkel måte å følge bloggen på er å like oss på Facebook :www.facebook.com/GodtogSunt -alle nye innlegg blir satt opp der... I tilegg blir jeg veldig glad for alle nye liker ;-)

↧

Julebok fra Godt og Sunt

December 3, 2016, 11:00 pm

≫ Next: Kraft med Julekrydder til Julematen

≪ Previous: Godt og Sunt: Jul og Juleforberedelser

Til alle som er glad i Jul, Juleforberedelser og Julestemning,

her kommer alle Godt og Sunt's juleposter i en ebok:

Oppskriftene på JULEKOS

Her kan du lettvint finne frem til den oppskriften du vil lage, eller den tradisjonen du ville vite mer om. Julemat fra A til Å i enkle versjoner uten stress, en grei oversikt over de viktigste datoene i Julen, litt historie, noen Julesanger og ikke minst et stress-sikkert forslag til å planlegge juleforberedelsene.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Julen er for meg full av tradisjoner og en gledens tid. Fra Julenissen kom på besøk med sekken full av gaver da jeg var liten, i årene videre når jeg bakte alle julekakene og lagde julepynt og gaver etter skoletid, pappa hadde julekaker helt til påske så skjønner godt hvorfor den sangen ble til. Videre i tenårene og til jeg fikk barn selv ble det litt mindre juleforberedelser, men tradisjonene holdt jeg på. Så kom barna og julekosen kom tilbake for fullt, nå vokser de ut av redet, men julestemningen gir jeg ikke slipp på, den er viktig og skal arves videre. Boken er en samling av alt som har fulgt meg (og kommet til) i oppveksten på 70-80-tallet på Østlandet, mitt voksne liv i 90åra og frem til i dag, i Frankrike hvor jeg lager Norsk Jul fra A til Å, det meste blir hjemmelaget da sylte og medisterkaker ikke er en del av utvalget her. Julen er for meg en tid for å gi av meg selv, mye fint kan kjøpes, men det er for meg ekstra viktig å lage pynt og gaver, selvfølgelig kan gaver kjøpes, men da nøye planlagt og med sjel bak. Innpakningen av gaver f.eks. sier mye. Derfor er dette boken for dere som vil lage en ekte Jul uansett budsjett, og ikke minst boken hvor du finner alle de viktige oppskriftene på alt fra småkaker, sylta og juleposteien til juleribba, eller var det pinnekjøtt, eller lutefisk …

Boken finner du HER

Ha en flott førjulstid med masse kos :-)

En enkel måte å følge bloggen på er å:

1) Har du google konto kan du bli følger på nettstedet mitt,

du melder deg på i feltet på høyre side:

Følgere-medlemmer

2) like oss på Facebook :

www.facebook.com/GodtogSunt

-alle nye innlegg blir satt opp der...

(men husk at du blir borte i newsfeeden hvis du ikke liker innleggene innimellom...)

I tilegg blir jeg veldig
glad og inspirert
av alle nye følgere, G+ og liker...
På forhånd takk og jeg liker og følger selvfølgelig tilbake ;-)

↧